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UN POCO DE HISTORIA
Un cupcake —literalmente en
español: «tarta en taza»—, es una
pequeña porción de tarta para una
persona. Se hornean en un molde
igual que el de magdalenas y muffins.
En el molde se colocan unos papeles
llamados cápsulas.
Normalmente es confundido con los
muffins y con las magdalenas,
aunque presentan muchas
diferencias.
Este postre surge en el siglo xix.
Antes de que surgieran los moldes
especiales para cupcakes, solían
hacerse en tazones, cazuelas de
barro o ramequines, siendo este el
significado de su nombre en inglés
(cup y cake). También existe otro
origen para su nombre, derivado de la
forma de medir los ingredientes
empleados para su elaboración.1
La receta base de un cupcake es la
misma que la de cualquier otra tarta:
mantequilla, azúcar, huevos, levadura
y harina. La mayoría de las recetas
para tartas pueden servir, y debido a
su reducido tamaño se realizan más
rápido que una tarta común. Es muy
habitual en cumpleaños y
celebraciones, dado a que es
llamativo, permite una infinidad de
sabores distintos y suelen gustar a
todos
Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 240 ml de cacao en polvo
- 100 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de agua
- 2 huevos
Preparación:
En un bol grande, mezclamos: cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Añadimos la mantequilla, la
leche, los huevos y el extracto de vainilla; mezclamos muy bien hasta que nos vaya quedando
líquido; incorporamos el agua y mezclamos bien. Repartimos bien esta mezcla en los moldes,
aproximadamente hasta la mitad porque luego subirá la mezcla cuando horneemos.
Los metemos en el horno a 180º durante treinta minutos. Cuando pase este tiempo, sacamos y
dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y consumir.
Y ya tenemos esta sabrosa receta de Cupcakes de Chocolate.
